오트밀 효능
오트밀 무엇인가?
오래 전부터 스코틀랜드에서 분쇄한 귀리의 형태로 이용하였다. 귀리의 껍질이 단단하여 잘 벗겨지지 않고 보통의 제분으로는 섬유질이 많이 남아 위장을 자극하므로, S.존슨이 쓴 《영어사전》(1775)에는, “스코틀랜드에서는 사람이 먹고 잉글랜드에서는 말이 먹는다”고 기록되어 있다. 1884년에 압맥기가 발명되어 단시간에 조리할 수 있고 소화가 잘 되게 가공했으며 19세기 말~20세기 초에 걸쳐 기업적으로 생산하여 보급시켰다. 제법은, 귀리를 정백(精白)하여 껍질을 벗기고 충분히 건조시킨 후 적당히 볶아 분쇄기로 거칠게 분쇄하거나 증기압맥기로 가열 ·압착한다. 분쇄한 것을 그로츠(groats), 압착한 것을 롤드 오츠(rolled oats)라 하는데, 성분과 조리 방법은 거의 같다.
제품은 백색으로 입자가 고르고 충분히 건조되어 향기와 풍미가 좋은 것이 우량품이다. 다른 곡류에 비해 단백질 ·비타민B1이많고 소화도 잘 되며 섬유소가 변통(便通)을 돕기 때문에 유럽이나 미국에서 아침 식사로 많이 이용한다. 조리법은 2인분의 경우 물 1.5컵에 소금 1/4 찻숟가락을 넣고 가열하여 끓기 직전에 오트밀 5숟가락을 넣고 눋지 않도록 휘저어 3분 후에 미리 따뜻하게 해 놓은 수프 접시에 담아 따뜻한 우유 1컵에 설탕을 곁들여서 먹도록 한다.
출처: [네이버 지식백과] 오트밀 [oatmeal] (두산백과)
오트밀 효능
오트밀 효능 - 항산화제 공급
오트밀에는 우리몸의 혈류 개선에 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있고, 식물성 화합물인 폴리페놀을 함유하고 있어 산화 스트레스를 억제하는데 도움이 된다고 합니다.
오트밀 효능 - 혈당 감소
오트밀에는 인슐린 반응을 개선시키고 혈당을 안정화 시키는 베타 글루칸이라는 수용성 섬유질이 있어서 혈당 감소 효능이 좋다고 합니다.
오트밀 효능 - 비타민과 미네랄 제공
오트밀은 칼로리가 적으면서 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있기 때문에 건강한 체중 유지에 도움이 된다고 합니다.
오트밀 효능 - 콜레스테롤 수치 개선
오트밀을 정기적으로 섭취하면 우리몸의 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄일 수 있다고 하는데요. 오트밀에 함유된 베타글루칸은 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하는 효능이 있다고 알려져 있습니다.
오트밀 효능 - 천식 예방
오트밀의 원료가 되는 귀리는 성장기 아이들의 천식 예방에 도움이 된다고 합니다.
오트밀 효능 - 변비개선
오트밀에 함유된 풍부한 섬유질은 위장관의 노폐물을 청소하여 변비증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
오트밀 효능 - 소화기관 건강 개선
오트밀에 함유된 베타 글루칸은 물과 혼합되면서 젤과 같은 물질을 생산하는데요. 이 물질은 위의 점막과 소화관을 보호하는데 용이하다고 합니다.
오트밀 부작용
오트밀에는 퓨린이라는 성분이 많이 있는데요. 퓨린 성분을 제대로 분해하지 못하면 신장 결석이나 통풍을 유발하는 부작용이 있어서 신장이 좋지 않은 사람이나 요산 수치가 높은 분들은 오트밀 부작용으로 인해 문제가 더 커질 수 있으니, 아예 피하시는 것이 좋습니다.
또한 오트밀이 다이어트에 좋은 식품이라고 하여서 단시간에 과다 섭취를 할 경우 배탈을 유발하는 오트밀 부작용이 나타날 수 있으니 적량으로 섭취하시는 것이 좋다고 합니다.
